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Foto: Metzgerei Buchmann
Foto: Metzgerei Buchmann


Das schmeckt der Region

Buchmanns Fleisch- und Wurstspezialitäten



Das Familienunternehmen in Grünkraut bei Ravensburg hat sich dem guten Geschmack verschrieben. Wer wie Metzgermeister Ralf Buchmann auf eine Firmengeschichte bis 1935 blicken kann, verfügt allemal über Können, Wissen und die richtigen Netzwerke.

Gutes Aroma von Fleisch und Wurst fängt schon beim Tier und dessen Haltung an. Also legt Geschäftsführer Buchmann Wert darauf, dass er seine Lieferanten kennt und weiß, wie sie arbeiten. Ob Rind, Kalb, Schwein, Lamm oder Geflügel: Die Tiere haben ihre natürlichen Bedürfnisse und je mehr sie diese ausleben dürfen, desto weniger Stress herrscht in den Ställen und Volieren. Sie sind insgesamt weniger anfällig und setzen daher ein Fleisch an, das mit Ruhe ausreift.




Foto: Metzgerei Giray
Foto: Metzgerei Giray


Gut ist ihnen nicht gut genug

Die Metzgerei Giray hat Schwein in der Region



Wenn eine Familie schon in der achten Generation metzgert, dann weiß sie, was so um die Wurst geht. Und kennt sich mit Fleisch bestens aus. Damals wie heute setzt das Traditionshaus Giray vor allem auf regionale Herkunft und höchste Handwerkskunst.

Ein Internet-Posting bringt's auf den Punkt: "Hier sollte man nicht mit leerem Magen hingehen und kaufen, sonst hat man nachher ein Problem beim Tragen." Wie gut, dass es die feinen Happen nicht nur in Lindenberg und den Metzgerei-Filialen der Girays in Oberstaufen und Isny gibt. Die Experten für besten Genuss betreiben auch einen Party-Service und beliefern den Großhandel. So kommen Fleisch und Wurst gleich mit auf die Tische der LandZunge-Gasthöfe.





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